泡蘿蔔條(腌蘿蔔條的做法)

今天分享一個簡單又好吃的泡蘿蔔條,簡單快速,開胃又好吃,擺到餐桌上超受歡迎泡蘿蔔條。

【所需食材】2斤蘿蔔,5g鹽,600g礦泉水,6g鹽,90g米醋,90g白糖,7個小米辣,5瓣蒜

【具體做法】

1、泡蘿蔔,用白蘿蔔更好吃。准備2根白蘿蔔,淨重約2斤,洗淨,不用去皮,切成薯條粗細的條狀。加入5g鹽,充分抓均勻腌40分鍾以上。食材和鹽的比例都不是一成不變的,加入像平時炒菜一樣多的鹽就可以。

2、40分鍾以後,把蘿蔔條腌出來的水分倒掉,再反複多淘洗幾遍,目的是爲了盡可能的去除蘿蔔的辛辣味。洗好之後,撈出控幹水分備用。

3、調一盆糖醋水,水量以能沒過蘿蔔條爲准,可以直接倒進蘿蔔條裏調制。600g礦泉水,6g鹽,90g米醋,90g白糖,7個小米辣,5瓣蒜。調好後嘗一下味道,如果不滿意可以再調整。

4、再把蘿蔔條放進來,蓋上保鮮膜,冷藏4個小時,就能吃了。冷藏腌制1夜,會更加入味。我個人感覺從第3天開始,就最好吃了,酸甜爽脆,有一點像糖蒜的味道。

5、吃的時候,用幹淨無水無油的筷子取出,吃不完的放冰箱密封冷藏保存,制作過程和取出過程,要確保無油、無不幹淨的東西掉進去,就不會壞了。

甜酸白羅蔔酸菜的制做方法

現在正是吃蘿蔔的季節,現在的蘿蔔特別嫩,水分足甜度高。想起從小到大總是吃不膩媽媽腌的酸蘿蔔,酸辣開胃,清脆爽口,吃油膩了或者沒胃口吃幾根,吃粥吃面來幾根,特開胃,今天就跟大家分享一下媽媽教的腌酸蘿蔔方法。

食材准備

新鮮的白蘿蔔、小米椒、大蒜、

配料准備

白糖、白醋、涼開水

1、准備一根鮮嫩的白蘿蔔清洗幹淨,然後把兩頭切去不要,注意不需要去皮的,蘿蔔皮腌制出來特別脆爽好吃的喲!再把蘿蔔切成段然後切成2厘米左右的厚片,最後切成條狀

2、全部切好裝到大點的盆中,然後加入幾大勺食鹽,再用筷子或下手抓拌均勻後腌制1小時

3、腌制的時間把小米椒切成圈,大蒜切片備用

4、再來調一下醋汁,准備個大碗,根據各人喜歡的甜度加入適量的白糖,再加入300毫升的開水把白糖化開,然後加入300毫升的白醋攪拌均勻晾涼備用,白醋跟水的比例是1比1

5、蘿蔔腌制1個小時後軟了,也腌出來很多水分,把水倒掉加入涼開水清洗兩遍,把腌蘿蔔的鹽味清洗幹淨,注意一定要清洗至少兩遍喲!不洗的話蘿蔔有鹽味腌出來的酸蘿蔔不脆不爽口

6、蘿蔔清洗幹淨後拽幹水分加到調好晾涼的醋汁裏面,把切好的大蒜小米椒也加進去拌均勻

7、拌均勻後用保鮮膜密封起來放冰箱冷藏24小時後就可以吃啦!放冰箱冷藏腌制出來的酸蘿蔔更爽脆哦!

吃不完的可以裝密封罐裏保存吃幾個月都不會壞,前提是用用無水無油的密封罐裝和無水無油的筷子夾,做法非常簡單,喜歡吃酸蘿蔔的朋友趕緊試試吧!

第一、甜酸泡蘿蔔的做法1把蘿蔔、姜、小辣椒、蒜洗幹淨,洗幹淨後最好用涼白開水沖一遍,並抹幹水份,包含全部的用品都不必有涼水2將籮蔔去皮,切割成條形,撒進食用鹽約3湯匙,翻拌稍腌漬,8分鍾後排出水份,備用3第二流程腌漬的另外可切完姜與小辣椒備用4將姜、小辣椒、蒜、白砂糖、白米醋添加已排出水份的羅蔔幹中翻拌5把已拌好的羅蔔幹裝進可密封性的容具內,采用了夾層玻璃密封性瓶,再充注滿涼白開水,蓋好外蓋,放進電冰箱靜等6二天之後,就能品味到冰涼涼、脆爽脆的甜酸泡椒蘿蔔,圖上的大蒜是此外制做的泡大蒜,著急的第二天就能吃完,但味兒還不夠和睦,會很刺激性的哦酸甜白蘿蔔泡菜的做法是什麽?第二、可口甜酸辣蘿蔔泡菜的做法?蘿蔔削皮清洗,用廚房紙擦拭表層水份預留蘿蔔切條用鹽腌叁十分鍾,把腌出的水瀝掉,留意不必把羅蔔幹切的過薄,影響爽脆的口味,腌好的羅蔔幹假如水清洗,那麼在接下去泡醋的情況下得加一小撮鹽,假如不洗,就無需再放鹽了!一般也不洗,備好的白砂糖和切完的小米辣與白米醋混和這就是白砂糖化後的醋椒泡菜水准備好的密封罐需要用開水燙直應用,再把白白嫩嫩的小蘿蔔齊整的堆放好,可能發覺了強迫症蓋好外蓋後,左右滾動讓醋椒泡菜水勻稱的粘上每根籮蔔上,等腌制一下午就可以開吃啦,留意要用幹淨的木筷取放哦,並且從下面吃味兒更進味!

黃鳝怎麽做菜好吃又大補?

黃鳝的做法很多,下面就簡單向大家介紹幾種黃鳝的做法。

一、黃鳝食譜一:清蒸黃鳝

原料:黃鳝、鹹豬肉、銀杏果以及啤酒、味精、老姜、蒜頭、香蔥等調料。

做法:首先,將黃鳝黃鳝過水(就是焯),撈出,洗掉外層黏液,切成小段,備用;鹹豬肉切薄片(越薄越好),過水,等熟了就馬上老出,備用;姜切片,蒜頭拍碎;然後取個盤子,黃鳝放底層,姜蒜一起放裏頭,上面放肉片,最上頭放銀杏果;再撒上味精,到入啤酒,冷水下鍋蒸20分鍾;最後,出鍋時,撒上蔥花,澆熱油,開吃即可。

二、黃鳝食譜二:炒鳝魚

原料:鳝魚以及洋蔥(白皮)、豬油、醬油、大蒜(白皮)、辣椒、酒、澱粉、姜、香油和胡椒粉等調料。

做法:首先,將鳝魚頭部用釘子釘住,用小刀從頭至尾剖開,取出內髒和脊骨,然後將鳝魚片成2.4 厘米長片;將洋蔥去老皮,洗淨,切成片;將幹紅椒切成小片;將生姜大蒜洗淨,均切成末;然後炒鍋上火燒熱,用油稍燙一下,再放入豬油燒熱,將鳝片入鍋爆炒,當鳝魚爆炒起卷時,放入醬油、生姜、洋蔥、幹椒、料酒,加蓋焖片刻後,放入鮮湯適量再焖;最後用澱粉勾芡,撒上蒜末,淋入香油裝盤,撒上胡椒粉即可。

注意鳝魚要用活的。

叁、黃鳝食譜叁:黃鳝粥

黃鳝粥的做法很簡單,但是卻營養豐富,做法:將宰殺好的黃鳝直接洗淨剁成小段,用姜絲、料酒、鹽、胡椒粉腌漬一下,下粥鍋滾熟即可。

除次以上幾種,黃鳝還有很多做法,這裏就不一一列舉了,各位巧手們可以自己創新,不過要注意食物相克,鳝魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

鳝魚買時讓賣家去骨去頭,切成絲放入澱粉再放入胡椒粉(根據個人口味,不過多放一些味道會更香)抓勻,油鍋熱後什麽都不要放直接放入鳝魚絲,煸炒魚絲顔色發白放入鹽再放入蒜麽即可(注意一定要多放蒜麽.胡椒粉和蒜麽是這道菜的關鍵).這道菜炒起來非常簡單味道可是很不錯的,試試吧.

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