如何做番茄炒蛋(如何做番茄炒蛋簡單做法)

在家裏,我們一直都是小公主,小皇帝如何做番茄炒蛋。每當做飯的時候,我們都躲得遠遠的,可每當吃飯的時候,我們卻第一個坐在餐桌旁。除了等著吃,我們什麽也做不了。設想一下,如果哪天父母都因公事耽誤在外邊,無法回家做飯給你吃,那該怎麽辦呢?所以,今天我教大家做一道最簡單的菜--西紅柿炒雞蛋。

第一步,要先煎雞蛋。首先,往鍋裏放人油(按雞蛋的多少決定油的多少),拿出雞蛋,把蛋清、蛋黃打在碗甲,用筷子攪拌。待鍋內油熱後,把雞蛋倒入鍋內.35作文網.35sk.com將其煎熟(使雞蛋明呈固體狀)盛入碗內。(雞蛋炒熟後一定要弄碎,成塊狀)。

第二步,炒西紅柿。先把西紅柿切成任意形狀,但大小不要相差太多。後把少量油放入鍋內,等油熱以後,再放人適量作的鹽和少量醬油,隨後放西紅柿塊。(也可加入些水)。

第叁步,西紅柿炒熟後,35作文網.35sk.com便將先前煎的雞蛋再次放入鍋內,將其和西紅柿混在一起,翻炒兩下後,便可放入盤內。

在整個過程中,一定要注意以下幾點:

1.煎雞蛋時,一定要注意放油適當。

2 .雞蛋不要煎糊。

3 .炒西紅柿時除了放鹽,也可按個人喜好加入些糖,增說加甜味。另外,放水一定要少。

雖然這道菜很容易學會,但實踐中還是會遇到一些困難。不過,困難是永遠都戰勝不了恒心的。少年朋友們,不要再等待了,讓我們自己也試試吧。

回答

你好,很高興回答你的問題解答如下,

西紅柿炒雞蛋說明文

西紅柿炒雞蛋人人會做,但是要做的好吃,難。主要是由幾個誤區,等會我會詳細說。

材料:西紅柿,雞蛋

配料:植物油,鹽。注意,西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因爲西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。

制作方法:

1.西紅柿切成塊,要大小不一,什麽形狀無所謂,雞蛋打開放入碗中,打勻,放入少許的鹽。

2.鍋內放入適量(炒雞蛋的時候,油放多少很關鍵,我的經驗是放相當于雞蛋液的2/3)的油,等油熱了的時候,(我後面詳細講如何判斷油的溫度),倒入雞蛋液,注意這個時候,雞蛋液會自然的凝固,不要動,等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了,造成雞蛋糊了),用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顔色都呈現金黃的顔色時候,把雞蛋從鍋裏取出來(也可以不取,不過等熟練以後再說吧),這個時候鍋裏面應該還有一些油,把西紅柿翻進去,翻炒幾下,由于西紅柿裏面含有大量的'水分,會有水份析出,這個時候把炒好的雞蛋放進去,放入少許鹽,翻炒幾下,出鍋。PS:有人喜歡做的時候,放一些水進去,本人不推薦,其實西紅柿裏的水份完全夠用了,不用放水。還有,現在的西紅柿質量不好,炒出來的菜不甜還有些苦味,出鍋的時候可以適量放一些白糖

西紅柿炒雞蛋怎麽做????

主料:雞蛋4個,西紅柿150克

調料:豬油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。

2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置于中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後

用鍋鏟炒散,鏟出待用。

4、留余油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量

鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。

附: 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

雞蛋煎好盛出,西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒

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